Asparagus merupakan sayuran yang memiliki kandungan nutrisi yang sangat bermanfaat bagi tubuh kita. Sayuran hijau itu mengandung vitamin C, B6, K, dan folat. Semangkuk kecil asparagus menyuplai 115% kebutuhan harian vitamin K dan 65% kebutuhan folat tubuh kita. Vitamin K penting terutama untuk kesehatan tulang, sedangkan folat berperan dalam meningkatkan kualitas sel-sel darah.
Bagi yang tidak mengonsumsi daging, asparagus juga bermanfaat membantu penyerapan zat besi yang berasal dari makanan bukan daging. Kombinasi vitamin B6, folat dan B12 dapat membantu menurunkan tingkat sirkulasi homocysteine. Homocysteine adalah asam amino yang dapat mengganggu dinding pembuluh nadi sehingga memicu terjadinya penyakit jantung.
Anda dapat menyajikan asparagus dengan cara menguapkannya selama 5 menit atau hingga lembek, kemudian tetesi dengan minyak zaitun dan perasan jeruk lemon.
(Media Indonesia, April 2008)
Bagi yang tidak mengonsumsi daging, asparagus juga bermanfaat membantu penyerapan zat besi yang berasal dari makanan bukan daging. Kombinasi vitamin B6, folat dan B12 dapat membantu menurunkan tingkat sirkulasi homocysteine. Homocysteine adalah asam amino yang dapat mengganggu dinding pembuluh nadi sehingga memicu terjadinya penyakit jantung.
Anda dapat menyajikan asparagus dengan cara menguapkannya selama 5 menit atau hingga lembek, kemudian tetesi dengan minyak zaitun dan perasan jeruk lemon.
(Media Indonesia, April 2008)
